Qualità superiore
La rapidità del processo mantiene intatte le caratteristiche organolettiche: un prodotto più fresco e autentico.
La filiera corta
Dal campo alla bottiglia
Il modello
Cos'è la filiera corta e perché è importante
La filiera corta è un modello produttivo che limita al minimo gli intermediari tra agricoltore e consumatore finale.
Nel caso del pomodoro sardo significa passare rapidamente dal campo alla trasformazione, preservando freschezza, proprietà nutritive e gusto naturale. Un modello che accorcia le distanze e aumenta la qualità percepita e reale: meno trasporti, migliore tracciabilità, più valore per le economie agricole locali.
Il processo produttivo
Cinque fasi, un unico territorio
Selezione delle sementi
Varietà locali, selezionate per adattarsi al clima della Sardegna e offrire un profilo aromatico intenso. Questa fase è determinante per la qualità finale.
Semina e coltivazione
Tecniche orientate alla sostenibilità: irrigazione controllata, riduzione dei trattamenti chimici e rispetto del ciclo naturale della pianta.
Raccolta a maturazione
I pomodori vengono raccolti al giusto grado di maturazione, spesso manualmente, per garantire uniformità, qualità e sapore.
Trasporto rapido e selezione
I tempi tra raccolta e lavorazione sono ridotti al minimo. I pomodori vengono selezionati uno a uno per assicurare standard elevati.
Trasformazione in Sardegna
Lavaggio, cottura e lavorazione della polpa con tecnologie progettate per preservare consistenza, colore e gusto. Tutto sull'isola.
I vantaggi
Cosa cambia davvero
Sostenibilità ambientale
Meno trasporti e passaggi logistici significano meno emissioni di CO₂ e un modello agricolo più responsabile.
Valore per il territorio
La filiera corta sostiene l'economia locale e preserva le tradizioni produttive, rafforzando il legame tra prodotto e identità.
Parliamone
Un modello che unisce qualità e trasparenza
Scegliere prodotti da filiera corta significa privilegiare qualità, sostenibilità e autenticità. Scopri dove trovare i nostri prodotti.
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